Fumo BBQ workshops
BBQ recepten
Barbequen is al lang niet meer alleen het zwartblakeren van een worstje in de achtertuin op een warme zomeravond. Verjaardagen, borrels, feestjes…
Het is vast al wel opgevallen, barbecue is hot! Daarbij willen mensen nu ook meer en beter eten dan het genoemde standaard worstje.
Big Green Egg
Met Fumo BBQ wil ik de hogere standaard in het barbecueën bieden en daarnaast toegankelijk maken voor wie dit ook zelf wil kunnen.
Ik verzorg bbq caterings voor alle gelegenheden, en bbq workshops voor beginners en gevorderden.
De barbecue is hierbij natuurlijk altijd het uitgangspunt. Ik werk vooral met Big Green Egg barbecues, maar ook een grote smoker wordt regelmatig ingezet en de Ofyr kan gebruikt worden voor mooi effect.
OVER FUMO BBQ
Fumo BBQ staat voor goed en lekker eten, uiteraard op de barbecue bereid. Wat ooit begon als een hobby is uitgegroeid tot een serieus bedrijf, gespecialiseerd in barbecuecatering en -workshops. Wil je een volledig verzorgde barbecue bij je thuis of op locatie of juist zelf aan de slag op verschillende barbecues of alleen met de Big Green Egg? Fumo BBQ zorgt voor een smaakvolle belevenis.
Van jongs af aan houd ik al van lekker eten en de gezelligheid die daarbij komt kijken. Hoewel ik het nog leuker vond om zelf te koken. En vooral om recepten aan te passen, zodat het eindresultaat nog lekkerder werd. Lange avonden met familie en vrienden om de gerechten te proeven maakten de beleving helemaal af.
In de loop der jaren ben ik mij verder gaan ontwikkelen om nieuwe smaken te ontdekken en bepaalde technieken onder de knie te krijgen. Van ambachtelijk worst maken bij een Rotterdamse slager, tot het met de hand draaien van pasta in Toscane. De barbecue kwam pas later op mijn pad, maar toen ik deze eenmaal had ontdekt kwam ik erachter dat hier echt mijn passie ligt. Het begon met het standaard sateetje op een elektrische barbecue en al snel volgde een houtskoolbarbecue en een zelfgebouwde smoker barrel. Tenslotte kwam daar ook een keramische barbecue en offset smoker bij. Inmiddels werk ik hoofdzakelijk met de Big Green Egg. Een barbecue die enorm veel mogelijkheden biedt en waarmee ik ook deelneem aan culinaire BBQ-wedstrijden.
Mijn passie voor lekker eten en vooral voor barbecueën deel ik graag met mensen. Daarom ben ik Fumo BBQ gestart en verzorg ik (all-inclusive) barbecuecatering en -workshops voor zowel beginners als gevorderden. Inmiddels mag ik met de nodige trots werkzaamheden verrichten als demochef voor Big Green Egg en officiële Big Green Egg workshops verzorgen.
Mijn liefde voor Italië, de enorme passie die men daar heeft voor eerlijk en puur eten én het feit dat de Italianen daar het liefst met familie en vrienden van genieten, hebben een grote invloed gehad op de manier van koken die ik heb ontwikkeld. De naam Fumo BBQ is dan ook een knipoog naar deze Italiaanse lifestyle. Fumo betekent rook, wat onmiskenbaar aan barbecue is verbonden. Samengevoegd staat het voor datgene wat Fumo BBQ biedt: Heerlijke gerechten die op de barbecue zijn bereid en de mooie beleving die daarbij hoort.